La moringa oleífera es una planta con excelentes propiedades nutritivas: vitaminas y proteínas. Es un potente antioxidante que Agua de Coco utiliza como refuerzo nutricional. De hecho, ¿sabías que Agua de Coco reparte diariamente 1 cucharada de moringa a cada niño o niña beneficiaria de las cantinas, centros sociales y colegios del sur de Madagascar gestionados por la organización? Una cucharada en cada comida es el suplemento alimenticio que los pequeños y pequeñas necesitan para suplir la carencia de vitaminas, minerales y proteínas de su dieta.
Pero ahora tú también puedes disfrutar de las propiedades de esta planta ya está disponible en nuestra tienda solidaria. Además os presentamos una breve selección de exquisitas recetas que podéis hacer con esta planta, ya sea en polvo después de secar las hojas, o con las hojas frescas. ¡Una delicia por dentro y por fuera!
Hamburguesa de Moringa
Ingredientes:
400 g de carne molida de res
1 huevo
2 cebollas rojas
2 cucharadas de azúcar de caña
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de polvo de Moringa
1 tomate
4 hojas de lechuga iceberg
2 panes de hamburguesa
1 cucharada de salsa de tomate (kétchup) y mostaza orgánica
Sal y pimienta
Aceite
Preparación:
1. Pique las cebollas en pequeñas rodajas y aselas lentamente en aceite caliente por unos 10 minutos.
2. Espolvoree con azúcar, desglase con el vinagre balsámico, mezcle con moringa en polvo hasta que la cebolla se ablande (aproximadamente 5 minutos).
3. Mezcle una porción de la cebolla caramelizada con la carne, el huevo y agregue el polvo de moringa, sazone con sal y pimienta.
4. Mezcle muy bien, después forme hamburguesas de la mezcla de 1-2 cm de espesor y fríelas en un sartén por ambos lados en aceite.
5. Corte los panes de hamburguesa, unte las partes inferiores con la mostaza y la salsa de tomate, cubre con hojas de lechuga y rodajas de tomate, añade a las hamburguesas el resto de las cebollas y cubre todo con la otra mitad de pan.
Pan de harina integral y moringa
Ingredientes:
500 g de harina integral (harina de espelta)
150 g de granos mixtos (por ejemplo de linaza, semillas de calabaza, semillas de girasol, sésamo)
2 zanahorias ralladas
½ litro de agua
1 cubito de levadura
2 cucharadita de sal
2 cucharadas de polvo de moringa
2 cucharadas de vinagre de frutas
Preparación:
1. Derrame todos los ingredientes en el orden mencionado en un tazón grande.
2. Procese con un mezclador de alimentos con un gancho de masa para formar una masa. (La masa es bastante líquida).
3. Derrame la masa en un molde para hornear rellenado con papel de hornear. Espolvoree las semillas de sésamo sobre la masa.
4. Pone la forma en el horno frío en el estante de en medio y hornee a 200 °C durante una hora aproximadamente.
Moringa con espagueti al pesto
Ingredientes:
50 g de hojas frescas de albahaca
2 dientes de ajo
30g de nueces de pino, tostadas
40 g de queso parmesano, rallado
100 ml de aceite de oliva
1.5 EL Moringa en polvo
250 g de espaguetis
Preparación:
1. Hace puré en la licuadora o batidora de inmersión con la albahaca, los dientes de ajo pelados, las nueces de pino tostadas y el aceite de oliva.
2. Agregue queso parmesano y el polvo de Moringa y mezcle todo bien con una cuchara.
3. Prepare los espaguetis según las instrucciones y sírvelos con el pesto en un plato.
Moringa chips (patatas fritas)
Ingredientes:
4 patatas grandes
1 cucharada de polvo de Moringa
2 cucharadita de especias mixtas (pimentón dulce, orégano, albahaca, tomillo, perejil, ajo)
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite
Dip de Moringa
1 taza de queso crema con hierbas de Provenza
5 tomates secos
un puñado de aceitunas negras (sin hueso)
1,5 cucharaditas de Moringa en polvo
Preparación:
1. Pele las patatas y córtelas con un cuchillo o con el rallador en rodajas finas. En un tazón mezcle el aceite, la moringa en polvo y las especias mixtas.
2. Pone sobre una parrilla con papel de hornear. Aplique a las rebanadas de papa una capa delgada con el aceite condimentado en ambos lados y después ponlas sobre el papel de hornear.
3. Ase las papas en un horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos.
4. Corte los tomates y las aceitunas en trozos pequeños y mezcle con el queso crema y el polvo de Moringa.
Pizza con Moringa
Ingredientes:
Para la salsa:
1 lata de tomates
1 cucharada de pasta de tomate
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de Moringa en polvo
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
Para la cubierta:
Jamón de Parma
Rúcula
Queso parmesano, rallado
Tomates cherry
Aceitunas negras
Para la masa de la pizza:
400 g de harina fina
40 g de levadura fresca
250 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de polvo de moringa
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
Preparación:
1. En el agua tibia deje disolver la levadura, el aceite de oliva, la sal y el azúcar, agregue la harina y el polvo de Moringa y amase hasta obtener una masa suave.
2. Deje la masa aproximadamente 1 hora en un lugar cálido.
3. Mientras tanto, cuece la salsa de la pizza: Corte la cebolla y el ajo finamente y fríelos en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregue los tomates, pasta de tomate, polvo de Moringa y orégano y cocine a fuego lento unos 20 minutos. Sazone con sal y pimienta.
4. Estire la masa de pizza finamente y colocarla en una bandeja para hornear forrada de papel de hornear.
5. Unte uniformemente la salsa de tomate sobre la masa de la pizza. Hornear en un horno precalentado a 210 º C durante unos 20 minutos.
6. Pone sobre la pizza caliente del horno el jamón de Parma, queso parmesano, rúcula, tomates cherry y aceitunas negras y derrame gotas de aceite de oliva encima.
Omelet de Moringa
Ingredientes:
1 taza de hojas de moringa
2 huevos
cebolla
tomate
ajo
sal
Preparación:
Lave las hojas, después fríalas por 5 minutos con la cebolla rebanada, el ajo y la sal. Mientras esto se cuece, fría los tomates y añádalos a la moringa frita. Revuelva esta mezcla con los huevos en un recipiente y cuézalo como lo haría con cualquier omelet.
Salsa de moringa con arroz
Ingredientes:
Hojas de moringa
Aceite
Carne o pescado
Vegetales
Arroz
Preparación:
Lave las hojas, después hágalas trizas hasta que parezcan puré. Hierva las hojas en agua hasta que se cuezan y adquieran un color café. Añada aceite, la carne o pescado y los vegetales que desee. Revuelva hasta que se cueza la carne o pescado y sírvalo sobre arroz.
Magdalenas de arándanos con moringa
Ingredientes:
230g de harina integral
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
120 g de azúcar
2 claras de huevo
3 cucharadas de mantequilla, suavizada
150 g de yogur natural
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de Moringa en polvo
80 g de arándanos frescos
Preparación:
1. Mezcle la harina, bicarbonato de sodio y la mitad de la pimienta de Jamaica en un tazón grande. Agregue el polvo de moringa y 6 cucharadas de azúcar y mezcle bien.
2. En otro bol bate las claras de huevo a punto de nieve. Agregue el yogur, la mantequilla suavizada y el extracto de vainilla y mezcle muy bien.
3. Agregue a esta masa la mezcla de harina, agregue los arándanos por lo último y revuelve. No revuelve demasiado tiempo.
4. Llene los moldes para magdalenas hasta 2/3 con la masa. Mezcle el azúcar restante y la pimienta de Jamaica y espolvoree la masa con ella.
5. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C en el estante de en medio durante 20-25 minutos
¡Qué aproveche!
Fuentes:
